[台南驚艷] 修安豆花

當台南人這麼久，很多時候，美食的資訊還是透過外人才得知，慚愧。 當台南人最大的福氣，是府城這個老城鎮，對映快速變遷時代，一種耐人尋味的緩慢與堅持。 台南是吃的天堂。在台南很少吃到不好吃的東西；而能讓台南人認定為美食的，口味一定特別獨到。因為，台南人的嘴刁有名。常覺得，一間店若能做到80分水準，在別的城市一定就被列為知名小吃。可是在這個以小吃聞名的地方，80分只是入門，只有用90分以上的成績征服台南人的胃，才得以冠上美食名號。 修安豆花是朋友推薦的。我跟家人跑去嚐鮮。這家店的地點挑在小吃集中地之一的「水仙宮」，附近有「富盛號」的碗稞魚羹，聞名到做7-11便當的燒肉店，我個人偏愛的小捲米粉 & 勝美珍蜜餞。跟那些老號比起來，修安是小輩。 修安以挫冰聞名，手工豆花以傳統的木桶製作，外面看起來不怎起眼(台南的小吃大抵都是這樣)。搭配剉冰的各式配料都有慢工細熬的火侯功，天氣有點涼，我跟家人都選擇吃豆花做複式搭配。

黑糖粿、自製布丁都是代表口味。所以我這碗「豆花+黑糖粿+布丁」算是綜合招牌了。

我很喜歡黑糖粿的口感，吃到黑糖的特殊甜感但不膩。自製布丁很濃郁，跟我從小吃到大的銀波品質不相上下。一碗40元在台南不算低價，但很物有所值。
家人吃的是「豆花+布丁+芋頭」，芋頭口感非常香Q，很不錯。

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